Pinaatti​​​​​​​ "Gigante d Inverno"

Pinaatti "Gigante d Inverno" - Spinacia oleracea L.
Rikkain karoteenin lähde.
Pinaatti on yksivuotinen sato. Kosteutta vaativa. Kestää kukintaa.
Ruusukkeenlehtiä käytetään ruoaksi salaatteihin, kaalikeittoon, keittoihin, kastikkeisiin jne. Hyvin varhain kypsyvä ja kylmää kestävä kasvi.
Pinaattia kasvatetaan kylvämällä siemeniä maahan useita kertoja: varhaisesta keväästä kesään, syksyllä ja ennen talvea. Se talvehtii hyvin ruusukevaiheessa lumen alla.
Kylvösyvyys 1-2 cm, viisirivinen kylvökuvio. Taimien syntymisen nopeuttamiseksi siemeniä liotetaan 1-2 päivää vedessä vaihtaen sitä säännöllisesti.
Aloita pinaatin sadonkorjuu 5-8 lehden ruusukevaiheessa ja ennen kukkivien versojen ilmestymistä.
1,0 g = 80-100 siementä.

Pinaattia on käytetty elintarvikkeena kaikkialla maailmassa, mutta sillä on myös useita lääketieteellisiä sovelluksia. Sen lisäksi, että pinaatti on erinomainen vitamiinien ja kivennäisaineiden lähde, se näyttää lupaavalta myös syövän torjujana, mielenterveyden piristäjänä, antioksidanttina ja apuna luukadon torjuntaan.
Pinaatti on vihreä lehtivihannes, joka tuli alun perin Lounais-Aasiasta ja jota viljellään nykyään suurimmassa osassa maailmaa. Sen lehdet, jotka ovat leveitä ja sileitä ja noin kymmenen tuumaa pitkiä, ovat yksi suosituimmista keitetyistä lehtivihanneksista, vaikka lapset ovat niitä kaikkialla pahoitellut.
Pinaattia käytetään myös raakana salaateissa. Vaikka pinaattia käytetään useimmiten ruokana, sillä on myös lääketieteellistä arvoa. On tunnettua, että pinaatti on täynnä vitamiineja ja kivennäisaineita.
Pinaatti yhdistetään useimmiten rautapitoisuuteen, mutta todellisuudessa siinä on suunnilleen sama määrä rautaa kuin useimmissa vihreissä lehtivihanneksissa. Pinaatin erottaa sen kalsiumin runsaus. Se on myös loistava A-, C-, K-vitamiinin ja foolihapon lähde.
Pinaatti on myös hyvä klorofyllin lähde, jonka tiedetään edistävän ruoansulatusta. Pinaatti sisältää myös runsaasti karotenoideja beetakaroteenia ja luteiinia. Se on myös hyvä bioflavonoidin kversetiinin lähde, joka antaa pinaatille antioksidanttisia ominaisuuksia sen monien muiden etujen lisäksi. Pinaatin uskomattomista ominaisuuksista on tehty paljon tutkimusta. Se on lupaava syöpää vähentävänä aineena, sillä sen on osoitettu hidastavan mahasyövän ja ihosyöpäsolujen kasvua, ja se sisältää useita ainesosia, joiden on osoitettu vähentävän paksusuolensyövän todennäköisyyttä.
Pinaattia käytetään myös estämään osteoporoosiin liittyvää luukatoa ja sen anti-inflammatorisia ominaisuuksia lievittämään niveltulehduskipua.
Pinaatti on hyvä sydämelle ja verenkiertoelimistölle ja sillä on energiaa lisääviä ominaisuuksia.
Pinaatin on myös osoitettu parantavan aivojen toimintaa ja voivan vähentää ikääntymiseen liittyviä kognitiivisia ongelmia. Pinaatti on todellakin yksi luonnon täydellisimmistä ruoista.

Eng.: Spinach. Suom.: Pinaatti. Sven.: Spenat.